吃蝦不除去蝦腸,對身體健康有沒有危害
相信70，80后都會碰到，特別是在農村小的那會兒，因為家是在農村魚蝦之類的是特別的多
發布時間:
2025-05-23
相信70，80后都會碰到，特別是在農村小的那會兒，因為家是在農村魚蝦之類的是特別的多，不像現在，由于用藥過多，池塘里田螺都沒有。
那會兒小龍蝦特別的多，而且比較笨很容易釣，而且肉質鮮美，是大伙兒的最喜愛的菜肴之一。但那時候大人總是叮囑，一定要將蝦腸剔除，不然會……各種各樣的理由，嚇得幼小的我們總是仔細的一遍遍的去剔除蝦腸，特別擔心一個不小心就把自己給吃沒了，現在想想也是好笑，結果似乎并沒有這么可怕。
蝦腸，說白了也就是蝦的消化道，又叫蝦線，它本身是沒有危害的。只是蝦類是個雜食動物，蝦線里面會有許多的微生物，如果吃生蝦的話對人體的影響還是非常大的。一般吃熟蝦的話對人體的影響就不是很大了，因為在高溫的過程中，這些微生物都會在高溫過程中被殺死。
雖然對身體影響不大，但是還是建議剔除蝦腸，因為蝦腸不是肉而是蝦類的“食道”，里面都是蝦類進食之后所產生的的剩余物質，不用想也知道那種味道是不好的，對于養生講究的人來說這是不能容忍的。
去除蝦線可以采用開背的方式；如果想保留蝦的完整性，也可以用牙簽在蝦背部的第二節處將蝦線挑出。
但是，蝦頭可不能吃，現在很多河流或多或少都會有一定的污染，蝦的頭部容易蓄積這些物質，即使經過烹飪之后也很難破壞這些物質，雖然頭部含有大量的蛋白質和鈣質。在說蝦頭也是比較硬的，它的頭部有一根刺頭，特別容易刺到口腔，不安全。
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